Coffee Latte dengan Mokapot

Buat penggemar kopi pasti sudah tidak asing dengan minuman coffee latte, @masakmasakklub akan membagikan tutorial membuat Coffee Latte dengan Mokapot yang dapat dicoba di rumah. Dari tutorial ini, nantinya bisa didapat coffee latte dengan tekstur kopi yang sama dengan coffee latte buatan coffee shop.

Cara membuatnya mudah dan bahannya pun sederhana, yang penting di rumah sudah ada peralatan kopinya. Membuat coffee latte dengan Mokapot ini hanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit saja, sangat cepat bahkan lebih cepat daripada menunggu coffee latte buatan Coffee Shop.

Peralatan dan bahan yang diperlukan:

Mokapot ukuran 2 cup (@masakmasakklub menggunakan Mokapot Bialetti Brikka). Deskripsi mengenai Mokapot bisa dilihat di sini
Milkjug
French Press
Termometer suhu
Timbangan
Gelas coffee latte
15 gram kopi yang sudah digiling (Medium-Fine)
Susu Fresh Milk

Cara membuatnya:

Masukkan air sebanyak 50 gram. Kemudian pasang portafilter dan masukkan kopi sebanyak 15 gram.
Kencangkan Mokapot sampai rapat. Kemudian panaskan.
Tuang susu ke gelas sampai setinggi 0.5 – 1 cm di bawah bibir gelas.
Lalu masukkan susu ke panci dan rebus sampai suhu 60 derajat celcius.
Angkat Mokapot jika sudah mengeluarkan krema.
Tuang espresso ke gelas coffee latte. Berat espresso yang diperlukan adalah 19-20 gram atau sesuai selera.
Setelah susu mencapai suhu 60 derajat, segera tuang ke French Press.
Kocok french press 20-25x.
Tuang susu ke milkjug. Putar dan ketuk-ketuk milkjug agar steam milk mulus (tidak bubbly atau ada gelembung udaran).
Tuang susu ke dalam gelas yang telah berisi espresso.
Coffee Latte siap disajikan.

Tips supaya tekstur coffee latte nya sama dengan coffee latte di coffee shop yaitu dengan menggunakan susu Fresh Milk (jangan menggunakan susu UHT). Selain itu, saat menyajikan espresso dan susu yang dipanaskan diusahakan agar dilakukan secara bersamaan atau dalam jeda waktu yang tidak terlalu lama.

Selain itu tekstur susu yang telah dipanaskan juga penting. Susu yang dipanaskan biasanya akan menghasilkan sedikit gelembung udara. Sehingga untuk menghilangkan gelembung udara, susu yang dimasukkan dalam milkjug kemudian milkjug sedikit diangkat lalu diketuk-ketuk supaya gelembung udaranya bisa hilang dan dihasilkan tekstur susu yang halus.

Untuk tutorial membuat latte art bisa dilihat di video tutorialnya. Selamat mencoba, Anda pasti bisa membuat coffee latte di rumah selama Anda sering praktek!